食品微生物とともに生きるために

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●食品微生物とともに生きるために

北海道大学大学院水産科学研究安全管理生命科学分野 一色賢司

本シリーズは、食品取り扱い関係者のご要望により、食品と微生物の関係を考えるときの参考となるように書き始めたものです。

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